阳光照进厨房 宁大步行街有了“第三只眼”
2018-7-23 16:17:39 来源:镇海新闻网 点击:

图为工作人员正在安装摄像头。

镇海新闻网讯(记者汪皛 李洁 通讯员张科子)随着“美团”、“饿了吗”等APP的激增,网络订餐模式逐渐深受白领和学生一族的喜爱。然而,线下无证经营、后厨脏乱差等食品安全隐患也暴露出来。

7月19日上午,宁大步行街多了一批“眼睛”——摄像头。这些“第三只眼”分别分布在茶桔便、杨国福麻辣烫、雪可工坊等10家第一批试点的餐饮店,为市民的餐饮安全保驾护航。

据悉,近几年来,为了进一步规范和提升网络订餐治理环境,区市场监管局不断探索网络定餐监管规律,从最初单一的“明厨亮灶”监管模式,到现在“互联网+”的网络订餐线上线下一致性“明厨亮灶”监管新思路,将试点设立在宁大步行街及周边网络订餐业态严管区域,致力把网络订餐的“风险点”打造成“安全岛”。

“借助摄像头,消费者可以通过互联网直播看到后厨的卫生情况,再决定是否订餐,也可以随时查看自己所点餐饮的制作过程和进度。”区市场监管局相关负责人说,之后将与第三方数据公司合作,开通“明厨亮灶”永久频道,激励更多餐饮用户安装并加入“明厨亮灶”。

茶桔便负责人告诉记者,安装摄像头以后,不但能够督促自己提升店内的卫生环境,做好人员管理,消费者看到制作过程也能更放心地消费,无形之中增加了客流量。

 “对于这些餐饮店,我们会引入第三方食品安全专业管理团队,通过人员健康情况、消费者评价投诉等提出相应处理意见,并按照积分管理规则,对存在问题的网络订餐服务提供者采取警示、暂停上线乃至强制下线等处理。”区市场监管局相关负责人说,同时,市场监管局要求网络餐饮服务第三方平台提供者、对严管区域内从事提供网络餐饮服务经营者实行高门槛准入。

目前,第三方平台提供者要求餐饮服务单位年度食品经营量化等级必须达到B级以上;新开办的餐饮服务单位,须正式营业1个月后方可受理接入网络餐饮服务第三方平台,其动态量化等级必须达到B级以上。

同时,“明厨亮灶”监管模式除线下常规静态的人员管理外,重点强化对线上订餐动态视频存储的前台服务环境和后厨食品加工过程痕迹监管,实现“线上线下”监管同步,有力督促食品经营者网络订餐行为自律规范。

下一步,区市场监管局将实现严管区域内网络餐饮服务合法证照可查验、食品来源可追溯、规范操作可公示、质量安全可防控、信用信息可查询,着力打造网络餐饮服务经营者守法经营、规范经营、诚信经营意识,全面提升网络餐饮服务整体业态形象。

(编辑:金施施)

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让阳光照进厨房 宁大步行街有了“第三只眼”咯
镇海新闻网 2018-7-23 16:17:39

图为工作人员正在安装摄像头。

镇海新闻网讯(记者汪皛 李洁 通讯员张科子)随着“美团”、“饿了吗”等APP的激增,网络订餐模式逐渐深受白领和学生一族的喜爱。然而,线下无证经营、后厨脏乱差等食品安全隐患也暴露出来。

7月19日上午,宁大步行街多了一批“眼睛”——摄像头。这些“第三只眼”分别分布在茶桔便、杨国福麻辣烫、雪可工坊等10家第一批试点的餐饮店,为市民的餐饮安全保驾护航。

据悉,近几年来,为了进一步规范和提升网络订餐治理环境,区市场监管局不断探索网络定餐监管规律,从最初单一的“明厨亮灶”监管模式,到现在“互联网+”的网络订餐线上线下一致性“明厨亮灶”监管新思路,将试点设立在宁大步行街及周边网络订餐业态严管区域,致力把网络订餐的“风险点”打造成“安全岛”。

“借助摄像头,消费者可以通过互联网直播看到后厨的卫生情况,再决定是否订餐,也可以随时查看自己所点餐饮的制作过程和进度。”区市场监管局相关负责人说,之后将与第三方数据公司合作,开通“明厨亮灶”永久频道,激励更多餐饮用户安装并加入“明厨亮灶”。

茶桔便负责人告诉记者,安装摄像头以后,不但能够督促自己提升店内的卫生环境,做好人员管理,消费者看到制作过程也能更放心地消费,无形之中增加了客流量。

 “对于这些餐饮店,我们会引入第三方食品安全专业管理团队,通过人员健康情况、消费者评价投诉等提出相应处理意见,并按照积分管理规则,对存在问题的网络订餐服务提供者采取警示、暂停上线乃至强制下线等处理。”区市场监管局相关负责人说,同时,市场监管局要求网络餐饮服务第三方平台提供者、对严管区域内从事提供网络餐饮服务经营者实行高门槛准入。

目前,第三方平台提供者要求餐饮服务单位年度食品经营量化等级必须达到B级以上;新开办的餐饮服务单位,须正式营业1个月后方可受理接入网络餐饮服务第三方平台,其动态量化等级必须达到B级以上。

同时,“明厨亮灶”监管模式除线下常规静态的人员管理外,重点强化对线上订餐动态视频存储的前台服务环境和后厨食品加工过程痕迹监管,实现“线上线下”监管同步,有力督促食品经营者网络订餐行为自律规范。

下一步,区市场监管局将实现严管区域内网络餐饮服务合法证照可查验、食品来源可追溯、规范操作可公示、质量安全可防控、信用信息可查询,着力打造网络餐饮服务经营者守法经营、规范经营、诚信经营意识,全面提升网络餐饮服务整体业态形象。

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